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阿胶糕的制作方法与配料
更新时间:2024-06-23 16:57:36

阿胶250克、核桃仁250克、枸杞150克、黑芝麻250克、大枣250克。

炒熟黑芝麻,块状阿胶打粉,洗净大枣。

将阿胶与黄酒熬制粘稠状,熬制30至40分钟,放入大枣,不停搅拌。

放入枸杞,核桃,黑芝麻,不停搅拌。

熬制成固体状,固定。

晾凉,切小块,放入冰箱,随时食用。

阿胶糕:阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖,黄酒等制作出的食品。具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效,是老少皆宜的具有复合保健价值的补品。

在《周礼·考工记·弓人》中就有记载:“鹿胶青白,马胶赤白,牛胶火赤,鼠胶黑,鱼胶饵,犀胶黄。”郑玄注:“皆谓煮用其皮或用角。”早在周代,人们对动物皮制胶就有了比较精细的研究与分类,而且在当时,牛皮并没有作为首选原料,驴皮、鹿皮反而备受青睐。

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