1、准备五花肉、鸡蛋、淀粉、面粉。

　　2、猪肉切成半指长的条状，我选的肉是五花肉，也可以用里脊肉。

　　3、用酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉调味。

　　4、加入葱姜蒜、小米椒去腥。

　　5、加入一个鸡蛋，.将面粉与淀粉加入肉条中，继续搅拌至完全均匀。

　　6、整体状态是略微偏稀一点的，如果太干，加入少量食用油调节。

　　7、起油锅，待锅底开始冒气泡，转中小火，分批油炸至颜色金黄，捞起。

　　8、全部炸完后，升高油温，再快速过油炸一次，这样能保证酥肉外酥里嫩。

　　9、炸至金黄捞出沥油即可。