1、主料：鸡蛋1个。

　　2、辅料：银鱼少许、虾皮1把。

　　3、调料：食盐1小勺。

　　4、准备材料：鸡蛋一个，虾皮一把，银鱼少许。

　　5、将鸡蛋充分打散。

　　6、加一小勺盐，搅匀。

　　7、往鸡蛋液中加鸡蛋液两倍量的温开水，充分搅拌。

　　8、搅好的鸡蛋液过筛。

　　9、加入洗净沥干水分的虾皮和银鱼。

　　10、锅中水烧开后，放入调好的鸡蛋液，在放蛋液的容器上面加上个盖子。

　　11、盖上锅盖，小火，蒸约10分钟左右。