1、豆腐切成1cm左右的方块。

　　2、撒上少许盐,腌制15分钟;这样后面做的时候比较容易入味。

　　3、生姜切丝,辣椒切段,小葱白切段,葱叶切葱花

　　4、锅中倒入比平时炒菜油稍微多一些。晃动锅子,让锅内均匀的涂上油。

　　5、油四五成热时,下入豆腐,小火慢煎。

　　6、边煎边用筷子翻动，使豆腐四周都煎成金黄色，这过程需要耐心哦。

　　7、下入葱段﹑姜丝和辣椒段，炒出葱姜的香味。

　　8、把一小碗可乐倒进去。

　　9、放入半勺酱油，起到上色调味的作用

　　10、八角﹑桂皮和香叶放入锅内。

　　11、加清水，稍微没过豆腐即可。

　　12、方盐进行调味，盐不宜放太多，因为刚才腌制豆腐的时候已放过一次盐。

　　13、大火烧开，改为小火煮。

　　14、汤汁剩少时，改为大火收汁，收汁时候要不断翻动豆腐，防止糊锅。

　　15、撒葱花，少许白芝麻，即可盛盘享用了，可乐豆腐就做好了。