当前位置 :
红烧排骨窍门
更新时间:2024-03-29 00:49:58

  1、诀窍一:排骨焯水的时候,一定要冷水下锅,因为冷排骨遇上热开水,肉就变得紧实了,变得口感比较硬了,不会那么松软了,所以这点一定要记得。

  2、诀窍二:炒的时候,煎排骨要煎至四面金黄,全部煎至金黄再出锅,不要受热不均匀,煎的不均匀,还要记得不要火太大,不要还没有煎至变色就变硬了,一样会影响口感的。

  3、诀窍三:排骨煎至金黄,均匀煎至金黄之后,先把排骨盛出,把锅里油全部倒出来,用锅底上面沾的那些油就可以了。把花椒,八角,辣椒,香叶用小火炒出香味,之后再把煎好的排骨下过翻炒。

  4、诀窍四:收汁的时候,一定要不停的翻炒,切记要中小火,不然特别容易粘锅或者糊了。炒至汁均匀入味到每一块排骨,即可出锅了。出锅的时候,先把排骨盛出,之后把锅里剩余的汁淋在排骨上面,看上去比较好看了。

公交网专稿内容,转载请注明出处
不够精彩?
最新更新
PC端 | 移动端
公交网(gongjiao2.com)汇总了公交查询,天气查询,生活信息,生活经验。
声明:本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们,我们会及时删除。
电话:邮箱:
Copyright©2009-2021 公交网 gongjiao2.com 版权所有 闽ICP备2021002823号-14