1、将油豆皮切成筷子条。

　　2、黑木耳、青红椒分别切成细丝，绿豆芽摘去两端洗净。

　　3、取碗一只,放入酱油,白糖,姜丝,味精,鲜汤50克,湿淀粉,调匀成味汁。

　　4、炒锅放入熟花生油,烧至七成热时。

　　5、将油面筋丝抖散投入,炸至深金黄色时捞起沥油。

　　6、锅中留余油，将青红椒丝，绿豆芽，黑木耳放入煸炒几下。

　　7、再加入炸制好的面筋丝，速将味汁倒入颠翻几下，淋上麻油装盘即成。