山西省的大专院校有很多，例如：

1、长治职业技术学院：位于山西省长治市，于2000年9月由原长治职工大学、晋东南煤矿学校、长治农业学校合并组建合成，属于国务院授权后，经山西省政府首批批准、国务院备案的、由长治市政府举办的地方性的高等职业技术学院。学院设有三年制大专、五年制高职、三年制中专、成人大专学历等多种教育规格。

2、山西建筑职业技术学院：位于山西省太原市，是公办全日制高等院校、国家示范性骨干高职院校，隶属于山西省住房和城乡建设厅，入选国家建设行业技能型紧缺人才培养培训工程。

3、山西生物应用职业技术学院：是经山西省人民政府批准成立的一所专科层次的高等职业技术学院，隶属于山西省食品药品监督管理局，主要为山西乃至全国医药行业和药品、食品监督管理等领域培养高等技术应用性专门人才和管理人才。