1、凉水解冻。

　　冻螃蟹选用凉水解冻法，把冻螃蟹解除冻结水槽端到有温度的地区，那样解冻较为快。针对水产品类、鲜肉类食品冷冻食品，应当从电冰箱的冷藏室挪到冰箱冷藏（1℃—10℃）。应将食品提早数钟头至一天上下迁移（依食品尺寸而定）。

　　2、用食盐水解除冻结。

　　假如赶不及放进冰箱冷藏室，可将大闸蟹放到食盐水里完全解除冻结。这是由于，食盐水能够加快冰的溶化，并且不容易滋长病菌。而饮用水不适合解冻冻肉。

　　3、放醋解除冻结。

　　还能够将叉子蘸点醋插动肉中，还可以加速解除冻结速率。

　　4、微波炉解冻。

　　再用微波炉解冻时，一定要用最少档，并且要逐渐加温。