1、准备鸭爪洗净,把脚尖切掉。

　　2、上锅放入清水,鸭爪冷水下锅,放入姜片,加入一点米醋,白酒。

　　3、大火烧开,撇去浮沫,煮15分钟。

　　4、时间到后,捞起放入冰水 ,让它自然冷却,捞起沥干。

　　5、放入生抽，米醋。

　　6、放入蒜末，小米椒，一点盐。

　　7、倒入盆中搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏5小时以上即可。