1、准备原料：牛肉500克，清水1000克。

　　2、把牛肉洗干净，切成牛肉丝。

　　3、入凉水锅中，中火煮开。

　　4、牛肉丝煮开后，转成小火，用筷子将牛肉丝夹出来，一边夹一边在锅里涮，不要让血沫沾在牛肉上。

　　5、牛肉丝全部夹出来，焯水完成。