1、准备好食材，土豆、胡萝卜削外皮，挖掉土豆芽眼。

　　2、炒锅中倒少许油，油温热时，将肉馅倒入锅中，中火划散后倒少许料酒去腥，再倒入少许生抽调色。

　　3、将青豆、土豆丁、胡萝卜丁一同倒入锅中，不时地翻炒，少量多次倒清水，让豆丁受热更均匀。

　　4、起锅前，根据口味再撒少许盐，倒点蚝油调鲜，混合均匀，装盘即可食用。