1、将100g香椿洗净焯水。

　　2、水开煮软后出锅。

　　3、摆在容器中阴干水分。

　　4、取10g红糖。

　　5、加20g白酒。

　　6、加10g陈醋。

　　7、搅拌均匀即可。

　　8、在阴干水分的香椿中加入3g盐。

　　9、用手翻拌均匀。

　　10、香椿平铺在容器中。

　　11、逐层撒入5g盐和5g腌制液。

　　12、在最上层放8g盐和8g腌制液。

　　13、密封后避光保存即可。

　　14、这样腌制可以保存一年。