1、苦瓜洗净，直刀剖开，去瓤，放入沸水中略汆烫，捞出沥干。

　　2、锅中倒入花生油烧热，放入葱末、姜末爆香，加入苦瓜块及甜面酱、酱油、白糖，一起焖煮至汤汁收干，淋香油即可。

　　3、色泽油亮，口感苦香，爱心便签，此菜清热解暑，生苦瓜捣汁服用，清热作用更强。脾虚胃寒者勿生食苦瓜。