食材：香椿60克、嫩豆腐200克，盐1克、蔬之鲜少量、辣椒油3克。

　　1、豆腐切小块，放在开水中焯水三分钟，捞出在凉开水中浸泡；

　　2、香椿在开水中焯水30秒，捞出挤干水分；

　　3、香椿切碎，1个小米碎切碎配色，豆腐沥干水分，食材都放在一起；

　　4、加2克盐，少量鸡精，淋上辣椒油，轻轻搅拌均，装盘即可。