1、食材:西芹适量、细面一把、涮羊肉火锅汤底适量、鸡蛋一个。

　　2、在锅里放少量油和盐。

　　3、先打一个鸡蛋在锅里等背面煎成金黄色再翻边。

　　4、加热剩下的清汤。

　　5、烧开了以后就用漏瓢把汤头里的杂质和油质捞出单独扔掉。

　　6、处理干净后的汤头。

　　7、切好西芹叶待用，用生的芹菜叶，份量随意。

　　8、同时在锅里放细面。

　　9、把煮好的苗条装碗。

　　10、把汤头西芹叶和荷包蛋装碗。