1、材料：带鱼2条，剁椒，香菜，熟芝麻。辅料：黄酒、鱼露，姜。

　　2、首先把带鱼切段，加黄酒鱼露姜末腌制。

　　3、热锅放油将腌渍带鱼炸至酥黄而熟装盘。

　　4、浇上剁椒，撒上白芝麻，香菜点缀一下即可。