1、猪心去脏物、切片、浸泡两小时去血水。

　　2、生姜切片、葱切断、蘑菇切片。

　　3、将洗净的猪心片焯水去浮沫。

　　4、焯水后的猪心片反复清洗至水清。

　　5、热锅凉油、葱姜煸炒出香味放猪继续煸炒。

　　6、加入料酒、盐继续煸炒。

　　7、煸炒好的猪心片倒入汤锅，大火烧水沸腾，去浮沫，转小火炖1.5小时左右。

　　8、1.5小时以后放蘑菇，大火烧至沸腾。中小火20分钟左右熄火。

　　9、汤中放葱花、鸡精、胡椒粉即可。