1、【闻气味】鲜牛奶的奶香和奶腥味都比较大，如果不是鲜牛奶或者掺了水的奶香味和奶腥味会比较淡。

　　2、【掺水法】如果将水倒入牛奶之中，出现了固体或者棉絮状物的时候，可以断定不是鲜奶。

　　3、【滴验法】将牛奶滴在光滑的玻璃面上，如果成球状而不散开的是鲜牛奶，如果散落的则不是鲜牛奶。

　　4、【品尝法】如果喝下牛奶回味起来有甘甜的味道则是鲜奶好奶，如果回味比较苦涩或者异味则是假的奶。