1、将鸭蛋打碎在一个小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀。

　　2、然后一边加水，一边继续用筷子搅拌。

　　3、水最好是隔夜的热水或是温开水，想加多少水就加多少水，可以加满小盆。

　　4、只是一定要搅拌均匀，然后把上面的浮沫用小勺撇去。

　　5、可以切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸。

　　6、熟后加酱油和香油，就可以享用了。

　　7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣个盘子，就不会出现蜂窝状。