1、80度的水温烫柿子3-4小时即可去涩。

　　2、温水浸泡法：把新涩柿子浸泡在40-50℃左右的水中，一天一夜，就可清除涩味；

　　3、石灰水浸泡法：用1比5的石灰水(待澄清后用)浸泡涩柿子。一周后，涩味清除；

　　4、喷洒法：将涩柿子放在陶瓷盆里，喷上白酒(两次即可)，三四天后，涩味可清除；

　　5、混装法：将涩柿子和熟梨熟苹果等水果混装在容器里，密闭，一周后涩味消除；

　　6、用手沾点白酒擦在柿子上,用塑料袋包上第二天就可吃了。