1、主料：1000g公鸡、100g香菇。

　　2、配料：适量油、适量盐、适量八角、适量花椒、适量葱姜、适量大蒜、适量干红椒、适量糖、适量老抽、适量料酒。

　　3、公鸡剁成块洗净。

　　4、香菇洗净，去掉根部。

　　5、准备大料：姜片，葱花，干红椒，八角，花角。

　　6、油锅预热，倒入大料爆出香味。

　　7、倒入鸡块。

　　8、加入适量老抽，料酒，倒入香菇，盐，鸡精，糖。

　　9、加入适量清水。待汤汁粘稠即可出锅。