1、剥菱角方法：首先将菱角的两角用剪刀剪掉，很老的菱角可能需要用刀剁下。沿着菱角凹的一面用剪刀剪开，因为凹的一面中间位置其实是空的，很好剥开。不想用指甲剥，可以在剪刀剪完之后挑一下就可以把一面剥开了，然后就可以剥开另外一面，还是相对完整的。太硬的不要强行剥，用剪刀一点点剥开可以有效的保护手。

　　2、菱角，又名腰菱、水栗、菱实等，是一种菱科、菱属一年生草本水生植物菱的果实。菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。味甘、凉、无毒。