1、准备好三种主料：鸡蛋、黄瓜和木耳。

　　2、黄瓜斜切成段。

　　3、再切成菱形片。

　　4、水发木耳撕成适当大小的块儿。

　　5、鸡蛋加少许盐打散。

　　6、炒锅烧热，倒入适量植物油，下入鸡蛋液，炒至凝固，铲成大块盛出待用。

　　7、炒锅重新加油，爆香葱花。

　　8、下入木耳和黄瓜，大火快速翻炒1分钟。

　　9、加入盐和鸡精调味。

　　10、下入炒好的鸡蛋快速翻炒均匀即可。