1、材料：文蛤1斤，葱1小把，酱油半勺，姜3片，蒜3瓣，小红辣椒1个。

　　2、文蛤洗干净待用，可放盐水里加点醋或花生油，泡水里一段时间，让它把沙子吐出来。

　　3、将葱摘洗干净，切段备用。小辣椒，蒜瓣，姜片，切碎待用。

　　4、在炒锅里放点水，文蛤放进去煮，直到文蛤都张嘴，贝壳都打开，关火。

　　5、将贝壳都打开的文蛤捞出来待用，水倒掉。

　　6、在炒锅倒入花生油，油热，放入蒜碎，姜片，煸香，将文蛤倒进锅里翻炒。

　　7、加入酱油，大概两分钟文蛤翻炒得已经入味，倒入葱段一起翻炒。

　　8、葱段炒熟就可以关火起锅了。